Der Riso Carnaroli von Riso della Sardegna ist ein hochwertiger Mittelkornreis, der sich ideal für die Zubereitung von cremigen Risottos eignet.

Der Riso Carnaroli wird nicht umsonst als „König der Risott Sorten“ bezeichnet.
Die langen, stärkehaltigen Körner behalten auch nach dem Kochen ihre Form und bleiben angenehm al dente, während sie gleichzeitig eine herrlich sämige Konsistenz erzeugen.

Carnaroli hat einen höheren Amylose-Gehalt als andere Reissorten, was ihm seine herausragende Stabilität beim Kochen verleiht. Diese Eigenschaft macht ihn ideal für Gerichte, bei denen die perfekte Balance zwischen Cremigkeit und Struktur entscheidend ist. Ob für ein traditionelles Risotto alla Milanese, ein Meeresfrüchte Risotto oder ausgefallenere Kreationen mit Kürbis oder Trüffel – der „König des Risotto“ garantiert ein beeindruckendes Ergebnis.

Dank der schonenden Verarbeitung bei Riso della Sardegna, die auf Qualität und Nachhaltigkeit setzt, bleibt das volle Aroma erhalten. Mit diesem Premium Reis bringst du den authentischen Geschmack Italiens direkt auf deinen Tisch.

Die Reisproduktion auf Sardinien hat eine lange Tradition.

Bereits 1951 wurde in Oristano die erste Reisfirma gegründet, die den berühmten "Riso della Sardegna" produzierte.

Tatsächlich findet man auf Sardinien nach Piemont, Lombardei und Emilia-Romagna die viertgrößte Reisproduktionsregion Italiens.

In Sachen Saatreis-Qualität liegt Sardinien dank des erstklassigen Saatguts aus den Ebenen um Oristano und San Gavino Monreale an sogar erster Stelle!

Heute werden auf über 3.300 Hektar verschiedene Reissorten angebaut. Die Nähe zum Meer und das sonnige, windige Klima der Region Oristano schaffen ideale Bedingungen für den Anbau von hochwertigem Reis.

Für ein perfektes Risotto sind Reissorten mit hohem Stärkegehalt entscheidend, da sie für die typische Cremigkeit sorgen und gleichzeitig Flüssigkeit gut aufnehmen.

Die beliebtesten Sorten sind Arborio, Carnaroli und Vialone Nano – jede mit ihren eigenen Eigenschaften, die unterschiedliche Risotto-Erlebnisse ermöglichen.

• Arborio:
  Dank seiner großen, stärkehaltigen Körner erzeugt Arborio eine besonders sämige Konsistenz. Er ist ideal für klassische Risotto-Gerichte wie Risotto alla Milanese oder Pilzrisotto, da er den Aromen der Zutaten eine perfekte Bühne bietet.
  
  
• Carnaroli:
  Dieser Risottoreis gilt als Premium Sorte und wird für seine Fähigkeit geschätzt, lange al dente zu bleiben. Mit seinen ovalen Körnern und hohem Amylose-Gehalt eignet er sich hervorragend für Rezepte, bei denen eine stabile Konsistenz gefragt ist, wie bei Meeresfrüchte Risotto oder cremigen Variationen mit Gemüse.
  
  
• Vialone Nano:
  Diese kleinere Sorte ist besonders beliebt für Risottos mit intensivem Geschmack. Ihre Fähigkeit, Brühen und Gewürze vollständig aufzunehmen, macht sie zur perfekten Wahl für Risotto mit Kürbis oder Safran.

Die Wahl der richtigen Reissorte hängt vom gewünschten Gericht und der bevorzugten Konsistenz ab. Egal, ob cremig und sämig oder mit festem Biss – die Auswahl zwischen Arborio, Carnaroli und Vialone Nano bietet für jedes Risotto den passenden Reis.