Pruneddu Salvatore S.r.l., gegründet vor über fünfzig Jahren, befindet sich in Tonara, einem kleinen Dorf in der Barbagia-Region im Herzen Sardiniens.

Nach eigenen Erzählungen von Pruneddu, stellten bis in die 1960er Jahre Handwerker (turronargios) nur kleine Mengen Nougat zu Hause nach traditionellen Techniken her und verkauften diesen zumeist auf Festlichkeiten selbstständig in ganz Sardinien.

1963 gründete Salvatore Pruneddu aus dieser Bewegung heraus die erste sardische Nougatfabrik Sardiniens mit elektrischen Maschinen.
Zu diesem Zweck erwarb er drei moderne Nougatmaschinen und zwei elektrische Röstmaschinen.

Damit schuf er eine Verbindung zwischen traditionellen Techniken und modernen Produktionsmethoden, wodurch er die Herstellungseffizienz erheblich steigerte und gleichzeitig die Werte der Tradition beibehielt.

Das Unternehmen Pruneddu produziert hochwertigen Nougat, welcher ausschließlich aus natürlichen Zutaten wie bestem Qualitätshonig, handverlesenen Nüssen (Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln) und Eiweiß hergestellt wird.

Eine Besonderheit ist es tatsächlich, dass die Produkte stets ohne Zuckerzusatz oder Konservierungsstoffe produziert werden sowie teils Bio-Qualität aufweisen. In den Torrone von Pruneddu kommen eben nur Zutaten, welche Tradition haben.

Zu den Produktlinien gehören traditioneller sardischer Nougat, biologische Nougats und spezielle Kreationen.