Die Pancetta Sarda von Su Sirboni ist ein echtes Stück sardischer Handwerkskunst.

Hergestellt aus sorgfältig ausgewähltem Schweinebauchfleisch, wird sie mit Meersalz, Pfeffer und mediterranen Kräutern eingerieben und anschließend über Wochen an der frischen Luft getrocknet.

Dieser langsame Reifeprozess sorgt für eine zarte Konsistenz und ein intensives, ausgewogenes Aroma mit leicht rauchigen und würzigen Noten.

Im Vergleich zur klassischen italienischen Pancetta zeichnet sich die sardische Variante durch eine kräftigere Würzung und eine natürliche Reifung aus, die den Geschmack des Fleisches besonders betont.

Dank ihres feinen Fettanteils schmilzt förmlich auf der Zunge und verleiht Gerichten eine unvergleichliche Tiefe.

Die Pancetta Sarda wird von Su Sirboni, einem familiengeführten Betrieb im Herzen Sardiniens, nach traditionellen Methoden hergestellt.

Die Schweine werden artgerecht in freier Natur gehalten und mit natürlichen Futtermitteln ernährt, was sich in der hervorragenden Fleischqualität widerspiegelt.

Durch eine sorgfältige Handverarbeitung und eine langsame Lufttrocknung ohne künstliche Zusatzstoffe bleibt der ursprüngliche Geschmack des Fleisches erhalten – ein echtes Naturprodukt mit tiefen Wurzeln in der sardischen Kulinarik.

Hauchdünn geschnitten als Antipasto mit Pecorino Sardo und Oliven servieren.

In kleine Würfel geschnitten für Pasta Carbonara, Risotto oder deftige Eintöpfe verwenden.

Leicht angebraten verleiht sie Gemüse, Kartoffeln oder Spiegeleiern eine würzige Note.

Pur auf frischem Brot genießen – ein authentischer Geschmack Sardiniens!

Salumificio Su Sirboni srl, Z.I. Su Pardu 09040, Settimo San Pietro (CA) - Italien

• Brennwert: 1770,9 kJ / 423,1 kcal
• Fett: 35,6 g
• davon gesättige Fettsäuren: 10,4 g
• Kohlenhydrate: 0,7 g
• davon Zucker: 0,6 g
• Eiweiss: 24,9 g
• Salz: 4,5 g

• Schweinefleisch, Meersalz, Gewürze, Aromen, Dextrose, Saccrose, Antioxidationsmittel: E300-E301, Konservierungsstoffe: E250-E252