Eredi Lecca
Fregola Sarda Grossa von Gnocchettificio Eredi Lecca ist eine traditionelle sardische Pasta, die durch ihre einzigartige Kugelform und grobe Textur besticht.
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Gnocchettificio Eredi Lecca, Via Monte Sabotino 41/A, 09122, Cagliari (Ca)
Traditionelle Pasta aus Sardinien
Die Fregola Sarda Grossa von Eredi Lecca ist eine traditionelle sardische Pasta aus Hartweizengrieß, die in Form kleiner, gerösteter Kügelchen hergestellt wird.
Diese einzigartige Pasta zeichnet sich durch ihre raue Textur aus, die Saucen hervorragend aufnimmt, und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Über Eredi Lecca
Seit 1961 steht das Familienunternehmen Eredi Lecca für handwerkliche Pasta-Tradition in Sardinien.
Mit Sitz in Cagliari produziert Eredi Lecca hochwertige Pastasorten wie Malloreddus und Fregola, wobei großer Wert auf traditionelle Herstellungsverfahren und die Verwendung lokaler Zutaten gelegt wird.
Wie Fregola hergestellt wird
Die Produktion der Fregola Sarda beginnt mit der Vermengung von Hartweizengrieß und Wasser.
Durch kreisende Bewegungen in einer großen Tonschüssel & Holzrahmen entstehen kleine Kügelchen, die anschließend im Ofen geröstet werden.
Dieser Prozess verleiht der Pasta ihre goldbraune Farbe und den typischen Geschmack.
Fregola Sarda - sardischer Couscous?
Die Fregola Sarda hat ihre Wurzeln tief in der sardischen Küche und wird seit Jahrhunderten auf der Insel geschätzt.
Ihre Herstellungsmethode erinnert an nordafrikanischen Couscous, was auf historische Handelsbeziehungen hinweist.
Die Pasta wird traditionell in verschiedenen Größen hergestellt und im Ofen geröstet, was ihr ein charakteristisches nussiges Aroma verleiht.
Typisch sardische Gerichte
Fregola Sarda ist vielseitig einsetzbar und eignet sich hervorragend für verschiedene Gerichte:
Entdecke die authentische sardische Küche mit der Fregola Sarda Grossa von Eredi Lecca. Diese traditionelle Pasta bringt den Geschmack Sardiniens direkt auf Deinen Tisch und lädt zu kulinarischen Entdeckungsreisen ein.
In der faszinierenden Welt des Weins taucht häufig der Begriff „autochthone Rebsorten“ auf. Aber was bedeutet dieser Begriff eigentlich?
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Trotz seines Namens, der auf eine Suppe hindeutet, handelt es sich dabei um ein herzhafter Auflauf, der aus Brot (Pane Carasau), Käse und aromatischer Brühe besteht. Das Gericht stammt vermutlich aus...
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Ob gerieben über Pasta, als feine Scheiben im Salat oder geschmolzen in cremiger Polenta – Pecorino ist ein echter Allrounder in der italienischen Küche.
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