Der BIO Aceto Balsamico di Modena von Casa del Balsamico ist ein Paradebeispiel für italienische Handwerkskunst und kulinarische Tradition.

Er wird aus sorgfältig ausgewählten, biologisch angebauten Trauben hergestellt und folgt dabei den strengen Vorgaben der geschützten geografischen Angabe (g.g.A.), die seine Herkunft und Qualität garantiert.

Seine tiefbraune Farbe, die durch die langsame Reifung in Holzfässern entsteht, und das harmonische Zusammenspiel von Süße und Säure machen ihn vielseitig einsetzbar:

Ob als Dressing für frische Salate, als Veredelung von gegrilltem Gemüse oder als feine Marinade für Fleisch und Fisch – der BIO Aceto Balsamico di Modena hebt jedes Gericht auf ein neues Niveau. Selbst in Desserts, wie Erdbeeren mit Balsamico oder Vanilleeis, entfaltet er sein unverwechselbares Aroma.

Die samtige Textur und der komplexe Geschmack resultieren aus dem traditionellen Herstellungsverfahren. Der Traubenmost wird langsam eingekocht, was die natürliche Süße der Trauben intensiviert. Anschließend reift der Essig über Monate in verschiedenen Holzfässern, die ihm seine aromatische Tiefe verleihen.

Die Herstellung von Balsamico Essig hat in Modena eine lange Tradition.

Bereits im Mittelalter wurde hier Essig produziert, der für seinen Wohlgeruch und Geschmack geschätzt wurde.

Der Aceto Balsamico di Modena, ursprünglich in der Region Emilia Romagna entwickelt, wird aus eingekochtem Traubenmost hergestellt und in Holzfässern gereift.
Dieser Prozess verleiht ihm seine charakteristische Farbe und den unverwechselbaren Geschmack.

Die geschützte geografische Angabe (g.g.A.) stellt sicher, dass nur Essige aus dieser Region als Aceto Balsamico di Modena bezeichnet werden dürfen.

Ein einfaches, aber raffiniertes Dressing:

BIO Aceto Balsamico di Modena, Dijon-Senf, Honig und Olivenöl zu einer cremigen Emulsion verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Perfekt für frische Salate, gegrilltes Gemüse oder als Marinade für Fleisch – dieses Dressing verleiht deinen Gerichten eine harmonische süß-saure Note mit einem Hauch Italien!

Zutaten:

• 3 EL BIO Aceto Balsamico di Modena
• 5 EL natives Olivenöl extra
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den BIO Aceto Balsamico di Modena mit Dijon-Senf und Honig in einer Schüssel gut verrühren.
2. Unter ständigem Rühren das Olivenöl langsam hinzufügen, bis eine homogene Emulsion entsteht.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Dieses Dressing passt hervorragend zu frischen Salaten, gegrilltem Gemüse oder als Marinade für Fleischgerichte.