Der Bio Aceto Balsamico di Modena Invecchiato IGP – Riserva von Casa del Balsamico ist ein hochwertiger, mindestens 3 Jahre in Barrique gereifter Balsamessig, der nach traditionellen Methoden in Modena hergestellt wird.

Die lange Reifezeit verleiht ihm eine intensive, samtige Konsistenz, eine angenehme Balance zwischen Süße und Säure sowie komplexe Aromen mit Noten von reifen Früchten, Holz und Karamell.

Dieser Aceto besticht durch seine intensiv leuchtend braune Farbe und einen langanhaltenden, harmonischen süß-sauren Geschmack. Seine Konsistenz ist angenehm leicht dickflüssig.

Dank der IGP Zertifizierung (Indicazione Geografica Protetta) garantiert dieser Aceto Balsamico eine authentische Herkunft und höchste Qualität.
Zudem stammt er aus biologischem Anbau, was ihn besonders rein und natürlich macht.

Seine harmonische Aromatik macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter in der gehobenen Küche – von herzhaften bis zu süßen Speisen.

Casa del Balsamico steht für traditionelle Essigherstellung in Modena, einer Region, die für ihren erstklassigen Aceto Balsamico weltweit berühmt ist.

Die Familie Cattani bewirtschaftet ihre Weinberge nach den Prinzipien des biologischen Anbaus.

Ihre Leidenschaft für die Essigproduktion hat eine lange Geschichte, die bis ins frühe 19. Jahrhundert zurückreicht. Damals begann der Urgroßvater von Giuseppe Cattani, sich mit der Kunst der Balsamico-Herstellung zu befassen, als er seine erste batteria – eine Anordnung von Fässern aus edlem Holz mit unterschiedlichen Größen – betreute.
Mit der Zeit vergrößerte sich die Sammlung der Fässer stetig, bis aus seinem Interesse eine wahre Berufung wurde. So entwickelte sich die Familientradition schließlich zu einem eigenen Unternehmen – der Casa del Balsamico.

Die Essige werden aus sorgfältig ausgewählten Traubenmosten biologischen Ursprungs hergestellt und über Jahre in Holzfässern gereift, um ihr einzigartiges Aroma zu entwickeln.

Die Kombination aus handwerklicher Verarbeitung, biologischer Qualität und langjähriger Erfahrung macht diesen Aceto Balsamico zu einer exquisiten Wahl für Feinschmecker.

Perfekt zu Salaten, gegrilltem Gemüse & Caprese.

Veredelt gereiften Parmesan oder Pecorino mit einer feinen Süße.

Köstlich zu gebratenem Fleisch, Wild & Fisch.
Als edle Note für frische Erdbeeren, Vanilleeis oder dunkle Schokolade.

Casa del Balsamico Modenese S.r.l., Via Emilia Est 1755, 41122 Modena Italien

• Brennwert: 1065 kJ / 250 kcal
• Fett: 0,0 g
• davon gesättige Fettsäuren: 0,0 g
• Kohlenhydrate: 57,2 g
• davon Zucker: 57,2 g
• Eiweiss: 0,7 g
• Salz: 0,05 g

• Gekochter Traubenmost, Weinessig