Culurgiones, auch als "Culurgiones Ogliastrini" bekannt, stammen aus der Region Ogliastra, einem gebirgigen Gebiet im Osten Sardiniens.

Traditionell werden sie mit einer Füllung aus Kartoffeln, Pecorino-Käse, Minze und Knoblauch hergestellt.
Das Besondere an Culurgiones ist ihre Form, die einer Weizen-Ähre ähnelt und als Symbol für Wohlstand und Fruchtbarkeit gilt.

Die Füllung und Form der Culurgiones variiert je nach Region und Familie leicht, und so wird das Rezept oft von Generation zu Generation weitergegeben. Früher, als Weizen ein wertvolleres Gut als heute war, wurden Culurgiones an Feiertagen und besonderen Anlässen zubereitet, um den Gästen die Bedeutung und den Reichtum der sardischen Küche näherzubringen.

Dabei sind Culurgiones mehr als nur eine kulinarische Delikatesse. In Sardinien werden ihnen spirituelle Kräfte nachgesagt, und sie gelten als eine Art kulinarischer Glücksbringer. Besonders in früheren Zeiten war es Tradition, Culurgiones als Schutz vor Unglück zu formen und an bestimmten Tagen, wie dem Tag der Verstorbenen, zuzubereiten. Damit stand das Gericht nicht nur für gesellige Mahlzeiten, sondern auch für eine tiefe Verbundenheit mit den Vorfahren und der kulturellen Identität Sardiniens.