Der Moliterno Vignaiolo ist ein einzigartiger Pecorino Käse, der mit Raboso Rotwein veredelt wird.

Während der über 12 monatigen Reifung wird der junge Käse mit dem Wein und seinen Trestern in Kontakt gebracht, wodurch er seine charakteristische violette Kruste erhält.
Anschließend erhält der Käse noch eine Infusion des Rotweins.
Das Ergebnis ist eine perfekte Balance zwischen der cremigen Textur des Pecorino und den intensiven, fruchtigen Noten des Rotweins.

Sein Geschmack ist angenehm süßlich mit einem Hauch von Tanninen, die dem Käse eine außergewöhnliche Tiefe verleihen.

Die Verbindung aus würzigem Pecorino und vollmundigem Wein macht den Moliterno Vignaiolo zu einer raffinierten Delikatesse für Genießer.

Der Moliterno Vignaiolo wird von Central, einem renommierten Käsehersteller auf Sardinien, nach traditioneller Rezeptur gefertigt.
Er trägt das charakteristische „Central“-Brandzeichen und wird in geflochtenen Schilfkörben geformt, um ihm seine besondere Struktur zu verleihen.

Durch die über 12 Monatige Reifung mit Rotwein entsteht ein einzigartiges Aroma, das den Charakter der italienischen Käsetradition mit der Eleganz eines edlen Weins verbindet – eine perfekte Hommage an die Kunst der Wein- und Käseherstellung.

Die traditionelle Formgebung in Schilfkörben unterstreicht die handwerkliche Sorgfalt, die in jedem Laib steckt.

Genieße den Pecorino Moliterno Vignaiolo pur oder kombiniere Ihn:

- Hauchdünn geschnitten zu Antipasti, mit Feigen, Nüssen & Honig.

- Perfekt zu einem Glas Rotwein, idealerweise einem kräftigen Raboso oder Cannonau.

- Als Highlight auf einer Käseplatte mit gereiftem Schinken und Oliven.

- Für kreative Rezepte – gerieben über Pasta oder als besondere Zutat in Risotto.

Er harmoniert hervorragend mit gereiften Rotweinen wie Montepulciano, Cannonau, Monica oder Carignano del Sulcis.

Central S.r.l. Unipersonale, Strada Statale 131 km. 40,250 09027 – Serrenti (VS)

• Milch

• Brennwert: 1733 kJ / 414 kcal
• Fett: 34,0 g
• davon gesättige Fettsäuren: 20,2 g
• Kohlenhydrate: 0,99 g
• davon Zucker: 0,2 g
• Eiweiss: 26,0 g
• Salz: 1,45 g

• Pasteurisierte Schafsmilch, mindestens 5 % Rotwein, Salz, Lab. Gereift in Rotwein. Ungenießbare Rinde. Im Kühlschrank aufbewahren oder bei -4°C bis -6°C lagern.