• BIO Parmigiano Reggiano 17 Monate Reifung von Santa Rita.
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Santa Rita

BIO Parmigiano Reggiano DOP 18 Monate Reifung

BIO Parmigiano Reggiano DOP 18 Monate Reifung

€36,04 EUR
€36,04 EUR
€40,04 kg
Sale Ausverkauft
Inkl. Steuern.

Dieser 18 Monate gereifte Parmigiano Reggiano zeichnet sich durch milde, harmonische Aromen und feine Noten von Joghurt und frischem Obst aus.

✅ Bio-Kuhmilch (Frisona)
✅ Milde Reifung mit leicht fruchtigen Aromen
✅ Perfekt für Antipasti und Salate

Menge (kann nach Laib leicht variieren)

In 2-4 Tagen bei Dir zu Hause |Klimaneutraler Versand!
  • Authentisch
  • Traditionell
  • Qualitativ

Produktbeschreibung

Der Parmigiano Reggiano 18 Monate von Santa Rita Bio ist ein Meisterstück der italienischen Käsekunst und wird ausschließlich aus der Milch biologisch gehaltener Kühe produziert.

Während der 18-monatigen Reifung entwickelt dieser Käse eine angenehm milde, nussige Note und eine feine Fruchtigkeit, die von leichter Milchsäure abgerundet wird.

Seine Textur ist zart-schmelzend und dennoch fest genug, um sich in ansprechende Stücke brechen zu lassen. Der Parmigiano Reggiano von Santa Rita ist eine Hommage an traditionelles Handwerk und hochwertige Bio-Qualität, die man bei jedem Bissen schmeckt.

Nicht aus Sardinien, aber gut. 😉

Herkunft und Handwerkskunst

Santa Rita Bio produziert diesen Parmigiano Reggiano im Herzen der Region Emilia-Romagna, Italiens Zentrum der Käsekunst.

Das Unternehmen legt höchsten Wert auf nachhaltige Landwirtschaft und bezieht die Milch ausschließlich von biologisch gehaltenen Kühen der Rasse Friesian, die traditionell für ihre hervorragende Milchqualität bekannt sind.

Mit einer Leidenschaft für biologische Qualität und Respekt für die Natur schafft Santa Rita einen Käse, der die Essenz italienischer Käsetradition in sich trägt und so auf natürliche Weise zu einem einzigartigen Genuss wird.

Verzehrempfehlung

Genieße diesen jungen Parmigiano Reggiano pur als Snack oder in dünnen Scheiben auf einer Antipasti-Platte mit Obst wie Trauben oder Feigen.

Er passt ideal zu einem Glas Prosecco oder einem leichten Weißwein. Auch frisch gerieben über Pasta oder Risotto bringt er seine milden, aromatischen Noten voll zur Geltung.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Santa Rita Organic Social Dairy 1964, Pompeano Street, 2294, 41028 Serramazzoni MO (IT)

Allergene / kann Spuren enthalten von

  • Milch

Nährwerte je 100g/100ml

  • Brennwert: 1671 kJ / 402 kcal
  • Fett: 30,0 g
  • davon gesättige Fettsäuren: 20,0 g
  • Kohlenhydrate: 0 g
  • davon Zucker: 0 g
  • Eiweiss: 32,0 g
  • Salz: 1,6 g

Zutaten

  • Bio Milch von der Kuh (Rasse Friesian), Salz, Lab
Vollständige Details anzeigen

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Ein Käser mit seinem frischen Parmesan Reggiano DOP in seinem Käselager

Tradition trifft auf Bio Qualität

Familienbetrieb Santa Rita

Santa Rita Bio produziert seit 1964 hochwertigen Parmigiano Reggiano nach biologischen Standards.

Die Kühe werden artgerecht gehalten und mit biologischem Futter versorgt.

Jeder Schritt, von der Milchproduktion bis zur Reifung, erfolgt im Einklang mit der Natur, was einen Käse von höchster Qualität garantiert.

Unser Käse Sortiment entdecken
Holstein Friesian Bio Rinder auf der Weide in Italien

Tradition aus Italien

Herstellung des Parmesan Reggiano DOP

Die Produktion beginnt mit frischer Bio Kuhmilch der Holstein Friesian Rinder aus der Region.

Nach Zugabe von Lab gerinnt die Milch und wird zu Käsebruch verarbeitet. Dieser wird erhitzt, geformt und in Salzlake eingelegt.

Anschließend reift der Käse mindestens 12 Monate, oft jedoch länger, um sein volles Aroma zu entfalten.

Parmesan im Lager beim Reifeprozess

Besser mit dem Alter

Reifung des Parmigiano Reggiano

Die Reifung beeinflusst den Geschmack und die Textur des Käses:

  • 12 Monate:
    Mild und cremig, ideal für den täglichen Gebrauch.

  • 24 Monate:
    Kräftiger im Geschmack mit kristalliner Textur, perfekt für Pasta-Gerichte.

  • 36 Monate und mehr:
    Intensiv und würzig, ideal zum Verzehr pur oder mit Honig und Nüssen.
Das DOP Siegel und seine Bedeutung

Denominazione di Origine Protetta

Was bedeutet DOP?

DOP steht für "Denominazione di Origine Protetta" und garantiert, dass ein Produkt aus einer bestimmten Region stammt und nach traditionellen Methoden hergestellt wird.

Bei unserem Parmigiano Reggiano sichert das DOP Siegel die Echtheit und Qualität des Käses.

Parmesan auf einem Holzbrett aufgeschnitten

Geschmack seit Jahrhunderten

Geschichte des Parmigiano Reggiano

Der Parmigiano Reggiano, oft als "König der Käse" bezeichnet, hat seine Wurzeln im Mittelalter. Mönche in Norditalien entwickelten ihn, um Milch haltbar zu machen.

Seit Jahrhunderten wird er nach traditionellen Methoden hergestellt, was seinen einzigartigen Geschmack und seine Qualität ausmacht.

Parmesan Reggiano DOP auf einer Schiefer Platte angerichtet

Was macht den Unterschied

Unterschied Parmigiano Reggiano & Grana Padano

Obwohl beide italienische Hartkäse sind, gibt es Unterschiede:

  • Herkunft:
    Parmigiano Reggiano stammt aus den Provinzen Parma, Reggio Emilia, Modena und Teilen von Bologna und Mantua.
    Grana Padano wird in der gesamten Po-Ebene produziert.

  • Fütterung der Kühe:
    Für Parmigiano Reggiano dürfen die Kühe nur mit frischem Gras und Heu gefüttert werden, während bei Grana Padano auch Silage erlaubt ist.

  • Reifung:
    Parmigiano Reggiano reift mindestens 12 Monate, oft länger, während Grana Padano bereits nach 9 Monaten verzehrfertig ist.

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