Die Fregola Sarda Grossa von Gnocchettificio Eredi Lecca ist eine traditionelle sardische Pasta, die durch ihre einzigartige Kugelform und grobe Textur besticht.

Diese besondere Pasta wird aus Hartweizengrieß hergestellt und erhält ihre charakteristische Form durch das aufwendige Verfahren des Röstens, das ihr zudem einen leicht nussigen Geschmack verleiht.

Die grobe Struktur der Fregola sorgt dafür, dass sie Saucen hervorragend aufnimmt und eine wunderbare Konsistenz bietet.

Hergestellt in der Traditionsmanufaktur Gnocchettificio Eredi Lecca, wird diese Fregola Sarda nach altem Rezept gefertigt.

Die typische raue Textur entsteht durch langsames Rollen und Trocknen, was der Pasta ihren unvergleichlichen Biss und Geschmack verleiht.

1. Klassisch mit Meeresfrüchten:
Koche die Fregula wie Risotto und serviere sie mit einer Mischung aus frischen Muscheln, Garnelen und Tomaten. Mit einem Schuss Weißwein und etwas frischem Petersiliengrün abschmecken.


2. Fregula mit Gemüse:
Verfeinere Fregula mit einer Mischung aus gegrilltem Gemüse wie Zucchini, Paprika und Aubergine. Dazu passen eine Prise Parmesan und frisches Basilikum.


3. In Brühe:
Traditionell wird Fregula auch in einer aromatischen Brühe mit Fleisch oder Gemüse serviert, ähnlich wie eine Suppe oder Eintopf.


4. Als Beilage:
Verwende Fregula als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch, ähnlich wie Couscous, um deinem Gericht eine sardische Note zu verleihen.

Tipp:
Serviere Fregula Sarda am besten warm und träufle etwas extra natives Olivenöl darüber, um den Geschmack zu intensivieren. Ein Glas sardischen Weißwein, wie Vermentino, passt perfekt dazu!

Gnocchettificio Eredi Lecca, Via Monte Sabotino 41/A, 09122, Cagliari (Ca)

• Weizen
• Eier
• Sojabohnen
• Milch

• Brennwert: 1464 kJ / 350 kcal
• Fett: 1,5 g
• davon gesättige Fettsäuren: 0,3 g
• Kohlenhydrate: 70 g
• davon Zucker: 1,5 g
• Eiweiss: 13 g
• Salz: 0,01 g

• Hartweizengrieß, Wasser