Sardinien, die zweitgrößte Insel Italiens, ist ein Paradies für Feinschmecker. Die sardische Küche beeindruckt mit einzigartigen Aromen, die tief in der Tradition verwurzelt sind.

In diesem Artikel erfährst Du alles über einige der besten sardischen Spezialitäten, darunter traditionelle Pasta, köstliche Rezepte und wo Du diese Delikatessen kaufen kannst.

Lass Dich von der Vielfalt der sardischen Feinkost inspirieren!

Was sind sardische Spezialitäten?

Sardische Spezialitäten zeichnen sich durch Einfachheit, Qualität und die enge Verbindung zur Natur aus.

Die Insel bietet eine reiche Auswahl an Zutaten wie Pecorino-Käse, Bottarga (gesalzener Fischrogen) und frischem Olivenöl. Traditionelle Gerichte sind oft von der Hirtenkultur geprägt, mit Fleisch, Käse und Brot als zentrale Elemente.

Einige der bekanntesten sardischen Spezialitäten sind:

  • Pane Carasau: Dünnes, knuspriges Hirtenbrot.
  • Porceddu: Gegrilltes Spanferkel.
  • Culurgiones: Gefüllte Teigtaschen, oft mit Kartoffeln und Minze.
  • Bottarga di Muggine: Meeräschen-Rogen, getrocknet und gerieben.
  • Seadas: Süße Teigtaschen mit Pecorino-Käse, frittiert und mit Honig serviert.

Sardische Spezialitäten Pasta – Handgemachte Kunstwerke

Pasta ist ein Herzstück der sardischen Küche. Anders als die bekannten italienischen Varianten hat die sardische Pasta oft regionale Besonderheiten, die sie einzigartig machen.

Typische sardische Pasta:

  1. Fregola
    Fregola ist eine kleine, kugelförmige Pasta, die an Couscous erinnert. Sie wird oft in einer Tomaten- oder Fischsuppe serviert.

  2. Culurgiones
    Die sardische Antwort auf Ravioli. Sie sind meist mit Kartoffeln, Pecorino und Minze gefüllt und in Tomatensauce angerichtet.

  3. Malloreddus
    Auch bekannt als sardische Gnocchi, sind diese kleinen, geriffelten Teigstücke oft mit Sugo alla Campidanese, einer würzigen Tomatensauce mit Salsiccia, serviert.

Sardische Spezialitäten Rezepte zum Nachkochen

Lust, die Aromen Sardiniens in Deiner Küche zu genießen? Hier sind zwei einfache Rezepte:

Rezept: Malloreddus mit Sugo alla Campidanese

Zutaten:

Zubereitung:

  1. Salsiccia aus der Pelle lösen und in Olivenöl anbraten.
  2. Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
  3. Passierte Tomaten dazugeben, würzen und 20 Minuten köcheln lassen.
  4. Malloreddus al dente kochen, mit der Sauce vermengen und mit Pecorino bestreuen.

Rezept: Seadas – Süßes Highlight

Zutaten:

Zubereitung:

  1. Seadas heißem Öl frittieren und mit Honig übergossen servieren.

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Sardische Spezialitäten kaufen: Wo und wie?

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Warum ist die sardische Küche so besonders?

Die Einflüsse aus der mediterranen und spanischen Küche sowie die autarken Traditionen Sardiniens machen die sardischen Spezialitäten so außergewöhnlich.

Egal ob Du Fleischliebhaber, Vegetarier oder Fan von Fischgerichten bist – Sardinien bietet für jeden Geschmack etwas.

Die sardische Küche ist ein Fest für die Sinne, lebt von hochwertigen Produkten und bringt Dir den Geschmack der Mittelmeerinsel direkt nach Hause.

Entdecke jetzt die Vielfalt der sardischen Feinkost und lass Dich von den authentischen Aromen verzaubern!

Handgemachte Culurgiones aus Sardinien. Traditionelle Pasta. Teigtaschen auf einem Holzbrett.
Malloreddus alla Campidanese Rezept Paket. Pasta mit Salsiccia.

Malloreddus alla Campidanese Rezept Paket für 4-5 Port. – Traditionelles sardisches Gericht für zuhause

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